日本料理では、持ち上げてよい器と持ち上げてはいけない器が混在して、覚えておかなくてはなりません。

その点、中華料理はシンプルです。

基本的に中華料理では、器は持ち上げません。

「持ち上げていいのは、茶碗とちりれんげのみ」

これだけ覚えていればOKです。

小皿であれ大皿であろうと、器を持ち上げないように注意しましょう。

回し台から料理を取り分ける際、こぼれないように器を持ち上げてしまいそうになりますが、やはり持ち上げないのが基本です。

宙に浮かすのではなく、皿を寄せてこぼれないようにしましょう。

• 茶碗とちりれんげ以外の器は、持ち上げないようにする。