執筆者:水口貴博

中華料理の30の食事マナー

8

茶碗ちゃわんとちりれんげ以外の器は、器を持ち上げない。

茶碗とちりれんげ以外の器は、器を持ち上げない。 | 中華料理の30の食事マナー

日本料理では、持ち上げてよい器と持ち上げてはいけない器が混在して、覚えておかなくてはなりません。

その点、中華料理はシンプルです。

基本的に中華料理では、器は持ち上げません。

「持ち上げていいのは、茶碗とちりれんげのみ」

これだけ覚えていればOKです。

小皿であれ大皿であろうと、器を持ち上げないように注意しましょう。

回し台から料理を取り分ける際、こぼれないように器を持ち上げてしまいそうになりますが、やはり持ち上げないのが基本です。

宙に浮かすのではなく、皿を寄せてこぼれないようにしましょう。

中華料理の食事マナー(8)
  • 茶碗とちりれんげ以外の器は、持ち上げないようにする。
円卓テーブルの席次と座る順番について。

中華料理の30の食事マナー

中華料理の30の食事マナー
  1. 中華料理の食事マナーは、簡単なようで、難しい。
    中華料理の食事マナーは、簡単なようで、難しい。
  2. 和気あいあいとする中華料理の、ささいな難しさ。
    和気あいあいとする中華料理の、ささいな難しさ。
  3. 四大中華料理が生まれた歴史的背景と特徴。
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  4. 中華料理の基本的な流れ。
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  5. 中華料理は、なぜ円卓テーブルなのか。
    中華料理は、なぜ円卓テーブルなのか。
  6. 中華料理で最初に意識したい、箸の置き方。
    中華料理で最初に意識したい、箸の置き方。
  7. 回し台は、パブリックスペースという意識を持つ。
    回し台は、パブリックスペースという意識を持つ。
  8. 茶碗とちりれんげ以外の器は、器を持ち上げない。
    茶碗とちりれんげ以外の器は、器を持ち上げない。
  9. 円卓テーブルの席次と座る順番について。
    円卓テーブルの席次と座る順番について。
  10. 取り分ける順番や量など、目上の人に対する配慮をする。
    取り分ける順番や量など、目上の人に対する配慮をする。
  11. 何人で食事をするか。<br>それによって取る量が異なる。
    何人で食事をするか。
    それによって取る量が異なる。
  12. 回し台の1周目だけは、特に注意。<br>1周目で気をつけたい2つのマナー。
    回し台の1周目だけは、特に注意。
    1周目で気をつけたい2つのマナー。
  13. 回転台から料理を取るときに気をつけたいマナー。
    回転台から料理を取るときに気をつけたいマナー。
  14. 人のマナーは、サーバー用スプーンを使い終わった後に、垣間見える。
    人のマナーは、サーバー用スプーンを使い終わった後に、垣間見える。
  15. 中華料理のチャーハンは、1粒残らず食べきらないほうがいい。
    中華料理のチャーハンは、1粒残らず食べきらないほうがいい。
  16. 中華料理では量に注意。<br>「1皿=一人前」とは限らない。
    中華料理では量に注意。
    「1皿=一人前」とは限らない。
  17. 西洋ではマナー違反に当たる調味料の使用は、中華では当たり前のマナーになる。
    西洋ではマナー違反に当たる調味料の使用は、中華では当たり前のマナーになる。
  18. スプーンのように持つのは誤り。<br>ちりれんげの正式な持ち方とは。
    スプーンのように持つのは誤り。
    ちりれんげの正式な持ち方とは。
  19. 脂っこい中華料理を毎日食べている中国人が、太らない理由。
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  30. テイクアウトを、ためらう必要はない。
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