料理が食べ終わったら、蓋は元どおりにします。

ご飯の茶碗ちゃわんであろうと、吸い物の蓋であろうと、蓋がついている器に関してはすべて共通です。

ときどき、食べ終わったことがわかりやすいよう、わざと蓋を裏返したりずらしたりして戻す人がいます。

蓋に傷をつける場合があるため、よくありません。

出てきたときと同じように、蓋を戻しましょう。

それが「食事が終わりました」というサインにもなり、給仕には盆を下げやすくなります。

これで会席料理は終了です。

食後は、お酒や茶を飲みながら、談笑を楽しみましょう。

• 料理が食べ終わったら、すべての蓋は元どおりにする。