中華料理の
30の食事マナー

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西洋ではマナー違反に当たる調味料の使用は、
中華では当たり前のマナーになる。

西洋ではマナー違反に当たる調味料の使用は、中華では当たり前のマナーになる。 | 中華料理の30の食事マナー

西洋料理や日本料理などでは、出てきた料理に調味料を加えるのはマナー違反です。

初めから調整されている味付けに対して調味料を加えるのは、料理人が意図しない味になります。

また、料理人が丹精込めて作った料理に調味料を加えるのは「味が足りない」というクレームとして誤解されることもあります。

そのためフォーマルな西洋レストランや日本料理店では、調味料は使わないのがマナーです。

テーブルにも調味料が置かれていないはずです。

しかし、中華料理では一転します。

中華料理の場合、出てきた料理に調味料を加えても、まったくマナー違反ではありません。

決して失礼なことではなく、当たり前のことです。

「各人が好みの味に調整すれば、いっそうおいしく食べられる」という考え方があるからです。

国によって考え方がこれほど大きく変わってしまうのも、驚きですね。

フォーマルな中華レストランでも、テーブルに調味料が置かれています。

テーブルには数多くの調味料が並べられているはずですから、好みに合うように調味料を使って、おいしくいただきましょう。

西洋料理ではマナー違反に当たる調味料の使用は、中華では当たり前のマナーになるのです。

中華料理の食事マナー(17)
  • 中華料理では、よりおいしくいただくために、調味料を使う。
スプーンのように持つのは誤り。
ちりれんげの正式な持ち方とは。

中華料理の30の食事マナー
中華料理の30の食事マナー

  1. 中華料理の食事マナーは、簡単なようで、難しい。
    中華料理の食事マナーは、簡単なようで、難しい。
  2. 和気あいあいとする中華料理の、ささいな難しさ。
    和気あいあいとする中華料理の、ささいな難しさ。
  3. 四大中華料理が生まれた歴史的背景と特徴。
    四大中華料理が生まれた歴史的背景と特徴。
  4. 中華料理の基本的な流れ。
    中華料理の基本的な流れ。
  5. 中華料理は、なぜ円卓テーブルなのか。
    中華料理は、なぜ円卓テーブルなのか。
  6. 中華料理で最初に意識したい、箸の置き方。
    中華料理で最初に意識したい、箸の置き方。
  7. 回し台は、パブリックスペースという意識を持つ。
    回し台は、パブリックスペースという意識を持つ。
  8. 茶碗とちりれんげ以外の器は、器を持ち上げない。
    茶碗とちりれんげ以外の器は、器を持ち上げない。
  9. 円卓テーブルの席次と座る順番について。
    円卓テーブルの席次と座る順番について。
  10. 取り分ける順番や量など、目上の人に対する配慮をする。
    取り分ける順番や量など、目上の人に対する配慮をする。
  11. 何人で食事をするか。<br>それによって取る量が異なる。
    何人で食事をするか。
    それによって取る量が異なる。
  12. 回し台の1周目だけは、特に注意。<br>1周目で気をつけたい2つのマナー。
    回し台の1周目だけは、特に注意。
    1周目で気をつけたい2つのマナー。
  13. 回転台から料理を取るときに気をつけたいマナー。
    回転台から料理を取るときに気をつけたいマナー。
  14. 人のマナーは、サーバー用スプーンを使い終わった後に、垣間見える。
    人のマナーは、サーバー用スプーンを使い終わった後に、垣間見える。
  15. 中華料理のチャーハンは、1粒残らず食べきらないほうがいい。
    中華料理のチャーハンは、1粒残らず食べきらないほうがいい。
  16. 中華料理では量に注意。<br>「1皿=一人前」とは限らない。
    中華料理では量に注意。
    「1皿=一人前」とは限らない。
  17. 西洋ではマナー違反に当たる調味料の使用は、中華では当たり前のマナーになる。
    西洋ではマナー違反に当たる調味料の使用は、中華では当たり前のマナーになる。
  18. スプーンのように持つのは誤り。<br>ちりれんげの正式な持ち方とは。
    スプーンのように持つのは誤り。
    ちりれんげの正式な持ち方とは。
  19. 脂っこい中華料理を毎日食べている中国人が、太らない理由。
    脂っこい中華料理を毎日食べている中国人が、太らない理由。
  20. 北京ダックの上手な食べ方。
    北京ダックの上手な食べ方。
  21. 上海ガニの上手な食べ方。
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  22. 殻付きのエビ料理をおいしく味わう、意外な食べ方。
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  23. 麺料理の上手な食べ方は、ちりれんげが鍵を握る。
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  25. 中国茶の主な種類と特徴。
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  26. 中国茶でおかわりを意味する2つのサイン。
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  27. 紹興酒で乾杯するときのマナー。
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  28. ラオチュウの一口目は、氷砂糖を入れないのがマナー。
    ラオチュウの一口目は、氷砂糖を入れないのがマナー。
  29. いける!前菜とお酒だけの食事コース。
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  30. テイクアウトを、ためらう必要はない。
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