執筆者:水口貴博

中華料理の30の食事マナー

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中華料理は、なぜ円卓テーブルなのか。

中華料理は、なぜ円卓テーブルなのか。 | 中華料理の30の食事マナー

中華料理の特徴の1つは「円卓テーブル」です。

四角いテーブルもありますが、複数人が座る際は、必ず大きな円卓テーブルへと案内されます。

なぜ円卓なのかというと、楽しくにぎやかに食事をしやすくするためです。

本来、中華料理は、大勢でわいわい賑やかに食べるものです。

中華料理で堅苦しい雰囲気が少ないのは、この円卓テーブルが一役を買っています。

円卓テーブルに座ることで、全員の顔が見えやすく、コミュニケーションが取りやすくなっています。

また「かどがない」というのも重要です。

人間は目にするものから、無意識に影響を受けます。

円卓テーブルで食事をすると、かどがないため、緊張感が和らぎやすくなります。

その結果、言い争いが減り、和気あいあいとした雰囲気を作りやすいのです。

円卓テーブルの上には、さらに「回し台」も置かれています。

回し台の上に料理を置いて、各人が好きなタイミングで好きな料理を取れるようになっています。

緊張感を緩め、自由な雰囲気になるよう、徹底的に工夫されています。

そのため、中華料理に限らず、多くの立食パーティーでも、交流用に円形のテーブルがよく使われています。

家族を大切にしたり、人間関係を重んじたりしている中国だからこそ、多くの中華レストランでは円卓テーブルが一般的なのです。

中華料理の食事マナー(5)
  • 円卓テーブルの魔法で、人間関係を円滑にする。
中華料理で最初に意識したい、箸の置き方。

中華料理の30の食事マナー

中華料理の30の食事マナー
  1. 中華料理の食事マナーは、簡単なようで、難しい。
    中華料理の食事マナーは、簡単なようで、難しい。
  2. 和気あいあいとする中華料理の、ささいな難しさ。
    和気あいあいとする中華料理の、ささいな難しさ。
  3. 四大中華料理が生まれた歴史的背景と特徴。
    四大中華料理が生まれた歴史的背景と特徴。
  4. 中華料理の基本的な流れ。
    中華料理の基本的な流れ。
  5. 中華料理は、なぜ円卓テーブルなのか。
    中華料理は、なぜ円卓テーブルなのか。
  6. 中華料理で最初に意識したい、箸の置き方。
    中華料理で最初に意識したい、箸の置き方。
  7. 回し台は、パブリックスペースという意識を持つ。
    回し台は、パブリックスペースという意識を持つ。
  8. 茶碗とちりれんげ以外の器は、器を持ち上げない。
    茶碗とちりれんげ以外の器は、器を持ち上げない。
  9. 円卓テーブルの席次と座る順番について。
    円卓テーブルの席次と座る順番について。
  10. 取り分ける順番や量など、目上の人に対する配慮をする。
    取り分ける順番や量など、目上の人に対する配慮をする。
  11. 何人で食事をするか。<br>それによって取る量が異なる。
    何人で食事をするか。
    それによって取る量が異なる。
  12. 回し台の1周目だけは、特に注意。<br>1周目で気をつけたい2つのマナー。
    回し台の1周目だけは、特に注意。
    1周目で気をつけたい2つのマナー。
  13. 回転台から料理を取るときに気をつけたいマナー。
    回転台から料理を取るときに気をつけたいマナー。
  14. 人のマナーは、サーバー用スプーンを使い終わった後に、垣間見える。
    人のマナーは、サーバー用スプーンを使い終わった後に、垣間見える。
  15. 中華料理のチャーハンは、1粒残らず食べきらないほうがいい。
    中華料理のチャーハンは、1粒残らず食べきらないほうがいい。
  16. 中華料理では量に注意。<br>「1皿=一人前」とは限らない。
    中華料理では量に注意。
    「1皿=一人前」とは限らない。
  17. 西洋ではマナー違反に当たる調味料の使用は、中華では当たり前のマナーになる。
    西洋ではマナー違反に当たる調味料の使用は、中華では当たり前のマナーになる。
  18. スプーンのように持つのは誤り。<br>ちりれんげの正式な持ち方とは。
    スプーンのように持つのは誤り。
    ちりれんげの正式な持ち方とは。
  19. 脂っこい中華料理を毎日食べている中国人が、太らない理由。
    脂っこい中華料理を毎日食べている中国人が、太らない理由。
  20. 北京ダックの上手な食べ方。
    北京ダックの上手な食べ方。
  21. 上海ガニの上手な食べ方。
    上海ガニの上手な食べ方。
  22. 殻付きのエビ料理をおいしく味わう、意外な食べ方。
    殻付きのエビ料理をおいしく味わう、意外な食べ方。
  23. 麺料理の上手な食べ方は、ちりれんげが鍵を握る。
    麺料理の上手な食べ方は、ちりれんげが鍵を握る。
  24. 春巻きやシューマイの上品な食べ方。
    春巻きやシューマイの上品な食べ方。
  25. 中国茶の主な種類と特徴。
    中国茶の主な種類と特徴。
  26. 中国茶でおかわりを意味する2つのサイン。
    中国茶でおかわりを意味する2つのサイン。
  27. 紹興酒で乾杯するときのマナー。
    紹興酒で乾杯するときのマナー。
  28. ラオチュウの一口目は、氷砂糖を入れないのがマナー。
    ラオチュウの一口目は、氷砂糖を入れないのがマナー。
  29. いける!前菜とお酒だけの食事コース。
    いける!前菜とお酒だけの食事コース。
  30. テイクアウトを、ためらう必要はない。
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