執筆者:水口貴博

売り上げを上げる30の方法

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人間は、新しい物が大好き。「日替わり」に作れば、来客数が増える。

人間は、新しい物が大好き。「日替わり」に作れば、来客数が増える。 | 売り上げを上げる30の方法

私が新人だったころ、先輩と一緒にランチをよく食べに行っていました。

行きつけの食堂があったのですが、なぜいつもそこに通っているのかというと、はっきりした理由はありませんでした。

強いて言えば「日替わりランチ定食」があるからでした。

ボリュームは十分で、値段も手頃でした。

経済的であり、おなかいっぱいに食べられるなら、文句はありません。

驚いたことに、その日替わりメニューは、同じパターンで出るものではありませんでした。

曜日によって出る食事が決まっているわけではなく、店長の気分のためか、不定期に変わります。

本当に何が出るか、まったくの不規則でした。

まさに「日替わりランチは、来店しないとわからない」という状態です。

先輩は、その日替わりランチ定食が、大のお気に入りでした。

私も「今日は、どんなランチかな」と期待を膨らませて、店に向かっていました。

そんなとき、ふと思いました。

「日替わり」というのは、売り上げアップにつながるキーワードです。

「日替わり」という名前がついていると、なぜか、どきどきします。

人間は「新しい刺激が欲しい」という欲求があります。

私たちが新聞を広げて読むのも「何か新しいことはないかな」と思うからです。

テレビのスイッチを入れてしまうのも「何か面白い番組はないかな」と新鮮な刺激を求めようとする心理があるからです。

新商品が発売されると、特に理由はなく、手に取ってしまいます。

すなわち「人間は新しいものが大好き」です。

日替わりメニューがあると、毎日新しく変化するメニューにお客さまはどきどきします。

新しさを知りたいがゆえに、来店してしまいます。

あなたのお店には、毎日新しく変化するものがありますか。

売り上げを上げる方法(8)
  • 日替わりメニューを作る。
ポイントカードを作れば、売り上げが向上する。

売り上げを上げる30の方法

売り上げを上げる30の方法
  1. 売り上げアップのキーワードは「商品」ではない。<br>常に「人」である。
    売り上げアップのキーワードは「商品」ではない。
    常に「人」である。
  2. ドアのないお店ほど、繁盛する。
    ドアのないお店ほど、繁盛する。
  3. 「閑古鳥が鳴いている店」には理由がある。<br>「繁盛している店」にも理由がある。
    「閑古鳥が鳴いている店」には理由がある。
    「繁盛している店」にも理由がある。
  4. 人を雇う人件費があるなら、パソコン教室に通ったほうが安上がり。
    人を雇う人件費があるなら、パソコン教室に通ったほうが安上がり。
  5. 「松竹梅」に加えて「特上」を作れば「松」の売り上げが向上する。
    「松竹梅」に加えて「特上」を作れば「松」の売り上げが向上する。
  6. 目玉商品のない店は、経営が苦しくなる。
    目玉商品のない店は、経営が苦しくなる。
  7. 「1日10食限定」という数量限定商品を作る。
    「1日10食限定」という数量限定商品を作る。
  8. 人間は、新しい物が大好き。<br>「日替わり」に作れば、来客数が増える。
    人間は、新しい物が大好き。
    「日替わり」に作れば、来客数が増える。
  9. ポイントカードを作れば、売り上げが向上する。
    ポイントカードを作れば、売り上げが向上する。
  10. 最も人が喜ぶ報酬は、現金である。
    最も人が喜ぶ報酬は、現金である。
  11. 感情に訴えかける商品名に変えれば、人の心も動く。
    感情に訴えかける商品名に変えれば、人の心も動く。
  12. ユーザーは、どんなものかわからないものに、いきなりお金を払わない。
    ユーザーは、どんなものかわからないものに、いきなりお金を払わない。
  13. 文字だけのメニューより、写真付きのメニューのほうが、わかりやすい。
    文字だけのメニューより、写真付きのメニューのほうが、わかりやすい。
  14. 設備投資をしすぎると、事業は失敗しやすくなる。
    設備投資をしすぎると、事業は失敗しやすくなる。
  15. レジの隣を無駄にしない。
    レジの隣を無駄にしない。
  16. 店内が明るいと、入店しやすくなる。
    店内が明るいと、入店しやすくなる。
  17. 強調するなら、色より、大きさのほうが有利。
    強調するなら、色より、大きさのほうが有利。
  18. 単位を変えて、量を強調する。
    単位を変えて、量を強調する。
  19. 事実を伝えながら、強調した方法を使う。
    事実を伝えながら、強調した方法を使う。
  20. カードにランクをつけると、より売り上げが向上する。
    カードにランクをつけると、より売り上げが向上する。
  21. お客さまは、性能より体験を求めている。
    お客さまは、性能より体験を求めている。
  22. 暑いときには、店内を冷やす。<br>寒いときには、店内を暖かくする。
    暑いときには、店内を冷やす。
    寒いときには、店内を暖かくする。
  23. お客さまの声ほど、説得力の強い言葉はない。
    お客さまの声ほど、説得力の強い言葉はない。
  24. 商品名こそ、一番のキャッチコピーにする。
    商品名こそ、一番のキャッチコピーにする。
  25. 商品が安くなる割引券を配れば、売り上げが向上する。
    商品が安くなる割引券を配れば、売り上げが向上する。
  26. 道端に店内の一部を出したお店は、必ず売れる。
    道端に店内の一部を出したお店は、必ず売れる。
  27. 留守番電話・ファックス・ウェブサイトを最大限に活用すれば、24時間営業ができる。
    留守番電話・ファックス・ウェブサイトを最大限に活用すれば、24時間営業ができる。
  28. 立地条件が悪くても、ウェブサイトを持てば解消できる。
    立地条件が悪くても、ウェブサイトを持てば解消できる。
  29. 商品の配置や配列を変更すると、売り上げが向上する。
    商品の配置や配列を変更すると、売り上げが向上する。
  30. 売ろうという当たり前の努力をする。
    売ろうという当たり前の努力をする。

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