レストランへ行ってメニューを眺めていると「ハウスワイン」と呼ばれるワインがあります。

そういう名前のワインがあるわけではありません。

ハウスワインというのは、レストランが独自に選んで、客に勧める手軽なワインのことです。

どのようなワインがハウスワインとして選ばれているのかは、レストランによって異なります。

このハウスワインですが、実に面白いのです。

あなたがレストランのオーナーになったつもりで考えてみましょう。

ハウスワインを提供するとき、できるだけ安く、できるだけおいしいものを飲んでいただこうと思うはずです。

すると、ハウスワインの選び方には、レストランの考え方やこだわりが、自然と反映されるのです。

判断は、レストラン側に委ねられているため、レストランのことがわかりやすいのです。

ハウスワインでレストランの実力がわかる、と言われます。

手頃な価格でも、品質の高いワインが選ばれていると、目利きのソムリエがいる可能性があります。

「なぜ、このレストランは、このハウスワインを選んだのだろうか」

そういうことを推理しながら食事をすれば、変わった楽しみ方ができることでしょう。

• ハウスワインの選び方から、レストランの姿勢や考え方を感じ取る。