白ワインには、甘口から辛口まであります。

さらに甘口の中でも「超甘口」に分類される「貴腐ワイン」と呼ばれるワインがあります。

これは甘いワインです。

「甘い」という表現では、まだ足りないくらいです。

口にするやいなや、とろりと溶けてしまいそうになるほど、糖度の高いワインです。

そうした特徴から、一般的に食後に飲む「デザートワイン」として飲まれています。

どうやってこうしたワインが出来上がるのでしょうか。

通常のワインでは、採れたてのみずみずしいブドウを使います。

しかし、ブドウに特殊な細菌が付着すると、細菌によって水分を吸い取られてしわくちゃになり、ブドウがカビだらけになります。

いわゆる、腐ったブドウです。

この状態を見れば、捨てるしかないように思えますが、ブドウの中ではさまざまな反応が起こり、異常な甘みを生み出しています。

貴腐ワインは、こうしたブドウを使って作られます。

特別なブドウの状態ですから、一般的に製法が難しく、しかも大量生産ができないため、希少で高価なワインになります。

飲んだことがない人は、甘みを覚悟してから飲むようにしましょう。

かなり強い衝撃を受けるに違いありません。

大げさな表現になりますが、砂糖より、はるかに甘いです。

「世の中にこれほど甘い飲み物があるのか」と度肝を抜かれること、間違いなしです。

• 食後のデザートワインに「貴腐ワイン」を飲んでみる。