立食パーティーで、同じ皿を使っていると、問題が発生します。

どうしても前の料理のソースなどが残ってしまい、次の料理を盛り付けるとき、味が損なわれてしまうのです。

ソースや水分が含まれた料理では、ありがちです。

ほかの料理の味が混ざってしまいますし、見た目もよくありません。

こうした場合、どうすればいいのでしょうか。

料理を取りに行くたびに、新しい皿に取り換えればいいのです。

カジュアルなビュッフェなら、同じ皿を何度も使い回していいのでしょう。

しかし、フォーマルなビュッフェでは、料理を取りに行くたびに新しい皿に取り換えるのが、正式なマナーです。

まだ使える皿を交換するのは、申し訳なく思いますが、マナー違反には当たりません。

むしろ種類の異なる料理を同じ皿で取り分けるほうが、よほど不作法です。

料理を提供する側としても、少しでもおいしく料理を頂いてもらいたいと願っています。

料理を取りに行くたびに新しい皿を使えば、料理の味を壊さずに食べることができるようになります。

• 料理を取りに行くたびに、新しい皿に取り換える。