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食事マナー
洋食フルコースで心がけたい30のテーブルマナー
まとめ
食事マナー
執筆者:
水口貴博
まとめ
(洋食フルコースで心がけたい30のテーブルマナー)
フルコース料理がスムーズに食べられるよう、練習する。
フルコースをオーダーする前に、食べきれる状態かどうか、お互いに確認する。
フランス料理のフルコースに込められた意味に、うなずく。
イタリア料理のフルコースに込められた意味に、うなずく。
イタリアとフランスのフルコース料理の違いに秘められた裏事情に、気づく。
ナイフでものを切るときは、基本的に左側から切っていく。
フルコース料理で、自分をアピールする。
コース料理のランクを合わせて、オーダーする。
スプーンを垂直にして、口に流し込むようにして、スープを飲む。
スプーンを使ってスープを飲むときは、手前から奥へとすくう。
スープを飲み終わってから、パンを食べる。
左利きの人は、左手にナイフを持つ。
エビ料理は、フィンガーボールが出れば手を使い、フィンガーボールが出なければナイフとフォークを使って食べる。
魚の上手な食べ方をマスターする。
料理が出てくれば、できるだけ早く食べ始める。
「おなかがすいた。おいしそうですね」と言って、同席者との会話をうまく区切る。
遅刻やキャンセルは、わかって時点ですぐ連絡をする。
高級レストランでのテイクアウトは、控える。
カトラリーのマナー違反に注意する。
ブロシェット(串焼き料理)は、串を直接持って食べるのはやめる。
骨に沿ってナイフを入れて、食べる分量を、その都度切り分ける。
エスカルゴ料理は、殻の中に残った汁をパンにつけて楽しむ。
レモンや粉チーズを使うときは、必ず片手で覆うようにする。
貝柱を切って、フォークですくい取り食べる。
パンは、一口サイズにちぎって、食べる。
メインディッシュ前のパンを食べすぎないように、注意する。
パン皿がない意味に、歴史を感じる。
テーブルクロスに落ちたパンくずは、そのままにしておく。
自分に合った水を、オーダーする。
カップ型スープのサインをマスターする。
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