食事マナー

和食の
30の食事マナー

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和食では、
原則としてハンカチは使わず、
懐紙を使う。

和食では、原則としてハンカチは使わず、懐紙を使う。 | 和食の30の食事マナー

日本料理では、基本的にハンカチを使いません。

そもそもハンカチは西洋のものです。

もちろんハンカチを持参してもいいですが、会席料理の場合、基本的に使いません。

ナプキンも置かれていません。

 

では、食事中の汚れはどう拭けばいいのでしょうか。

和食の場では「懐紙(かいし)」を使うのがマナーです。

懐紙とは、指先の汚れをぬぐうために使う和紙のことです。

なかなか見慣れない物ではないでしょうか。

だからこそ、懐紙がきちんと準備できていると、同席者からは「この人はきちんとマナーをわきまえているな」と一目置かれます。

本格的な和食に向かう際は、ぜひ手持ちのカバンやバッグの中に入れておきましょう。

日本料理店に入って席に着いたら、いつでもすぐ使えるようにカバンから取り出して、膝の脇に置きます。

もし、椅子に座るテーブル席なら、膝の上に置くようにします。

本格的な日本料理店に向かう際は、ぜひ「懐紙」を持参していこう。

まとめ

和食の食事マナー その6
  • 日本料理では、懐紙を持参する。
懐紙を使う、主な3つの場面。

もくじ
和食の30の食事マナー
和食では、原則としてハンカチは使わず、懐紙を使う。 | 和食の30の食事マナー

  1. 日本人の手先の器用さは、箸の文化が作った。
  2. 和食マナーの最大のポイントは、箸の使い方。
  3. 箸先は、その人の育ちや教養が垣間見える部分。
  4. 箸使いの美しさは、箸を取るときから始まっている。
  5. 前かがみになり、自分から食器に口を近づけて食べるのはマナー違反。
  6. 和食では、原則としてハンカチは使わず、懐紙を使う。
  7. 懐紙を使う、主な3つの場面。
  8. せっかく汚れを隠すために懐紙を使っても、その場に残していくのは意味がない。
  9. 懐紙は、普段はメモ用紙として持参すれば、邪魔にはならない。
  10. 割り箸は、左右に割るのではなく、上下に割るのが正しいマナー。
  11. 「食べ方は個人の自由」自由と思えるこの言葉には、思わぬ危険が含まれている。
  12. 季節によって会席料理のメニューが変わる大切な意味とは。
  13. 蓋付きの吸い物は、できるだけ早めに手をつける。
  14. 吸い物の蓋が開けにくいときの上手な対処法。
  15. 吸い物の貝が問題だ。
    さて、どう食べる?
  16. 吸い物の蓋を開けたときの水滴。
    あなたはどうしていますか。
  17. ご飯を口に含めたまま香の物を食べるのはいいが、吸い物をいただくのはよくない。
  18. 器を移動させるときの2つの注意点。
  19. 取った蓋は、盆の外に置くのがポイント。
  20. 箸を持ったまま、片手で器を持ち上げない。
  21. 手に持ってよい器。
    手に持ってはいけない器。
  22. 魚の骨の間から、身をつままない。
  23. 刺し身を食べるとき、しょうゆにわさびを混ぜるのは、控えたい食べ方。
  24. ご飯をおかわりするときのマナー。
  25. 食事中、箸を休めるときのルール。
  26. 使い終わった箸のマナー。
  27. つまようじは、使い方に注意が必要。
  28. 食べ終わった器を重ねない。
  29. おしぼりは、手を拭くためのもの。
    それ以外の用途で使わない。
  30. 食べ残しは、料理人への改善のメッセージになる。

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