執筆者:水口貴博

和食の30の食事マナー

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使い終わった箸のマナー。

使い終わった箸のマナー。 | 和食の30の食事マナー

使い終わった箸にも、マナーがあります。

まず「普通の箸」と「割り箸」の場合で少し異なります。

  • 割り箸の場合

使い終わった割り箸は、箸袋の中に戻します。

箸袋に戻したら、使い終わったことがわかるように、袋の先を折り曲げておくようにしましょう。

  • 箸の場合

懐紙を使って、箸先の汚れをきれいに拭き取ってから元に戻します。

うっかり口を使って汚れを落とすことがないように注意しましょう。

さて、ここで1つ疑問が湧きます。

なぜ、箸先を隠すのでしょうか。

「箸先を隠すこと」に意味があるのです。

割り箸の先には食べ物の汚れが付いているため、見苦しい状態です。

この汚れを隠すため、食べ終われば箸袋の中に戻し、汚れを目立たせないようにする意味があります。

美しく食事を終える、という知恵なのです。

和食の食事マナー(26)
  • 割り箸を使い終わったら、箸袋に戻して、袋の先を折り曲げる。
つまようじは、使い方に注意が必要。

和食の30の食事マナー

  1. 日本人の手先の器用さは、箸の文化が作った。
  2. 和食マナーの最大のポイントは、箸の使い方。
  3. 箸先は、その人の育ちや教養が垣間見える部分。
  4. 箸使いの美しさは、箸を取るときから始まっている。
  5. 前かがみになり、自分から食器に口を近づけて食べるのはマナー違反。
  6. 和食では、原則としてハンカチは使わず、懐紙を使う。
  7. 懐紙を使う、主な3つの場面。
  8. せっかく汚れを隠すために懐紙を使っても、その場に残していくのは意味がない。
  9. 懐紙は、普段はメモ用紙として持参すれば、邪魔にはならない。
  10. 割り箸は、左右に割るのではなく、上下に割るのが正しいマナー。
  11. 「食べ方は個人の自由」自由と思えるこの言葉には、思わぬ危険が含まれている。
  12. 季節によって会席料理のメニューが変わる大切な意味とは。
  13. 蓋付きの吸い物は、できるだけ早めに手をつける。
  14. 吸い物の蓋が開けにくいときの上手な対処法。
  15. 吸い物の貝が問題だ。
    さて、どう食べる?
  16. 吸い物の蓋を開けたときの水滴。
    あなたはどうしていますか。
  17. ご飯を口に含めたまま香の物を食べるのはいいが、吸い物をいただくのはよくない。
  18. 器を移動させるときの2つの注意点。
  19. 取った蓋は、盆の外に置くのがポイント。
  20. 箸を持ったまま、片手で器を持ち上げない。
  21. 手に持ってよい器。
    手に持ってはいけない器。
  22. 魚の骨の間から、身をつままない。
  23. 刺し身を食べるとき、醤油にわさびを混ぜるのは、控えたい食べ方。
  24. ご飯をおかわりするときのマナー。
  25. 食事中、箸を休めるときのルール。
  26. 使い終わった箸のマナー。
  27. つまようじは、使い方に注意が必要。
  28. 食べ終わった器を重ねない。
  29. おしぼりは、手を拭くためのもの。
    それ以外の用途で使わない。
  30. 食べ残しは、料理人への改善のメッセージになる。

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