給仕は「おいしく食べてもらっているだろうか」と内心は不安です。

無表情や無言で食べていると「何か気に入らないことがあったのだろうか」と不安になります。

「食事に問題があったのか。自分の対応に問題があったのか」と気が気ではなくなります。

客としては普通に接したつもりが、給仕を不安にさせることがあるのです。

あなたがお客さんとしてレストランに訪問した際、食事が特においしいと感じたときだけ「おいしい」と伝えるのはよくありません。

それでは、おいしいと伝える機会が限られます。

現在の飽食時代では、感動するようなおいしい食事はなかなか巡り合えません。

では、どうするのか。

食事に大きな問題がなかったとき「おいしい」と伝えるのです。

食べられる食事は、すべておいしいと考えることができます。

ほとんどの機会でおいしさを伝える機会ができますね。

感謝を伝えるタイミングを増やすのが、達人の心がけです。

そうしたテーブルマナーが規則としてあるわけではありませんが、したほうが気持ちよくなります。

給仕にとってお客さんからの「おいしい」という言葉ほど、嬉しい褒め言葉はありません。

もっと上品にサーブしようと心がける、給仕のモチベーションアップにつながります。

• 給仕が元気になるような言葉をかける。