食事マナー

給仕や料理人に喜ばれる
30のテーブルマナー

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21

テーブルマナーは、
手品と同じだ。

テーブルマナーは、手品と同じだ。 | 給仕や料理人に喜ばれる30のテーブルマナー

エビを食べた後、そのままにしておくと、中身が見えて不格好です。

テーブルマナーでは、食べた後のエビは、殻を伏せておくルールがあります。

そうすることで、食べた後を美しく演出できるからです。

テーブルマナーでは、ナプキンで口を拭くとき、2つ折りにした内側で拭くルールがあります。

内側にするとたたんだとき、汚れを隠すことができるからです。

お手洗いに行くとき、ナプキンはテーブルの上ではなく、椅子の上に置きます。

そうすることで、汚れのついたナプキンが同席者の視界に入らず、不快にさせることがないからです。

いかに汚れを隠すか。

いかに美しく見せるか。

食事に「芸術性」を取り込められることが、西洋のテーブルマナーの素晴らしい点です。

 

さて、そろそろ気づきませんか。

テーブルマナーは、手品に似ているということに。

マジシャンは、人を魅了します。

「あれ。なぜ?」と思われる。

あなたの美しいテーブルマナーが、汚いはずのものをきれいに見せる手品になるのです。

「テーブルマナーを身につける」という言い方は、少し堅苦しいのでやめましょう。

「手品を身につけて、マジシャンになる」というのはどうでしょうか。

軽やかな楽しい雰囲気が出てきますね。

テーブルマナーは、手品の練習と思えばいい。

あなたの美しいテーブルマナーが、同席者を魅了させるのです。

まとめ

給仕や料理人に喜ばれるテーブルマナー その21
  • テーブルマナーは、手品だと考える。
一皿ずつ出てくるコース料理に込められた、3つの深い意味。

もくじ
給仕や料理人に喜ばれる30のテーブルマナー
テーブルマナーは、手品と同じだ。 | 給仕や料理人に喜ばれる30のテーブルマナー

  1. レストランの当日予約は、できるだけ控えること。
  2. 刺そうにも刺せず、すくうにもすくえない。
    グリーンピースの上手な食べ方。
  3. 読み終わったコースのメニュー表は、広げたままテーブルに置かない。
  4. 食事の場で、化粧直しをしてはいけない。
  5. フォーマルなレストランに、塩やこしょうが置いていない理由。
  6. フォーマルなレストランで目撃した、とある光景。
  7. やむなく先に食べなければいけない状況で、しなければいけないこと。
  8. 客層は、レストランの本質を映し出す鏡だ。
  9. どんなにおいしいワインも、適量を超えると、味が分からなくなる。
  10. 給仕やソムリエの質は、料理以上に引かれる魅力になる。
  11. 髪の毛を触りながら食事をする人の、本当の問題点。
  12. パスタは本来、フォークのみで食べるもの。
  13. サラダの上手な食べ方。
  14. テーブルマナーの達人は、時計を外してから食事をする。
  15. 困ったときは、自分で判断したり行動したりしない。
  16. 緊張するところではない。
    ただ慣れていないだけ。
  17. レストランは、品性を磨くための学校だ。
  18. メニューを見て、3分以上迷わない。
    一瞬の判断は、運命の出会いと同じだ。
  19. フォーマルなレストランで、1人で食事ができるなら、何でもできるはずだ。
  20. 失敗は、表情で決まる。
  21. テーブルマナーは、手品と同じだ。
  22. 一皿ずつ出てくるコース料理に込められた、3つの深い意味。
  23. 美しいマナーによって、相手を魅了させる。
    口説きと同じだ。
  24. ワインは、グラスの持ち方を変えるだけで、味が変わる。
  25. ソムリエは「おすすめはありますか」という一言で、やる気を出し始める。
  26. おごってくれようとする人に対して頑固に断り続けるのは、逆に失礼だ。
  27. レストランのフルコースで、中座するときのベストタイミング。
  28. ワインの予算を、声に出さずに伝える方法。
  29. テーブルマナーを身につけるのは、ブランド品を身につけるのと同じ。
  30. テーブルマナーとは、命を捧げてくれる動植物に対する、最低限のマナー。

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