人生の教科書



読み上げ動画・音声
食事マナー
緊張するところではない。
ただ慣れていないだけ。
食事マナー
汚い話や下ネタは、レストラン内では控えること。
食事マナー
レストランは、品性を磨くための学校だ。
食事マナー
レストランでの口説き率は、異常に高い。
食事マナー
給仕やソムリエに、嫌われる客と好かれる客の特徴。
食事マナー
落としたナイフやフォークを、自分で拾わない。

給仕料理人ばれる
30テーブルマナー

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客層は、
レストラン本質

店して、そのレストランについて知りたいと思ったら、まず確認してほしいポイントがあります。

 

「客層」です。

 

客層を見れば、レストランの品格が、ある程度確認できます。

若いカップルが目立つなら、比較的リーズナブルな価格で提供されているレストランの可能性があります。

お金を持っていそうな客層が目立っていれば、価格の高い料理が提供されている可能性があります。

老夫婦が目立っていれば、落ち着いた雰囲気なのかもしれません。

また、お客はどのような表情で会話をしているでしょうか。

楽しそうに会話をしていれば、それだけ料理やワインがおいしいレストランである可能性があります。

またそういう雰囲気を演出してくれる給仕やソムリエがいるのかもしれません。

客層は、レストランを映し出す鏡です。

レストランに入店した際、少しお客さんの様子をうかがってみましょう。

どのような客層がどのような雰囲気で食事をしているか。

レストランの本質が現れているのです。

給仕や料理人に喜ばれるテーブルマナー その8

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