執筆者:水口貴博

洋食フルコースで心がけたい
30のテーブルマナー

24
1

カキを上手に食べる、
2つのステップ。

カキを上手に食べる、2つのステップ。 | 洋食フルコースで心がけたい30のテーブルマナー
  1. 貝柱を切る

食べ方が単純そうに思えるカキのネックは「貝柱」です。

まず片手で殻を持ちながら、フォークで貝の内部にある貝柱を、うまく引っかけて切りましょう。

フォークで貝柱を切りにくいようなら、ナイフを使ってもかまいません。

  1. レモンをかけて食べる

貝柱を切った後は、レモンをかけます。

レモンを搾る際は、周りに汁が飛び散らないよう、片手で覆いましょう。

フォークで身をすくい取って、一口で食べます。

ナイフとフォークで身を切るのは、おすすめしません。

直接、手で貝を持ったりレモンを搾ったりするため、カトラリーが汚れやすく、ナプキンで手を拭く手間が増えるためです。

身は、一口で食べるようにしましょう。

カジュアルなレストランなら、殻に直接口をつけて、汁を飲んでもかまいません。

すするとき、音が出ないように注意しましょう。

スープをスプーンで飲むときと、同じイメージです。

貝のとがっているほうを垂直になるよう口につけて「吸う」より「流し込む」イメージでいただくと、すする音が出ません。

洋食フルコースで心がけたいテーブルマナー(24)
  • 貝柱を切って、フォークですくい取り食べる。
大きなパンに、直接かぶりつかない。

洋食フルコースで心がけたい30のテーブルマナー
洋食フルコースで心がけたい30のテーブルマナー

  1. フルコース料理は、必要とされるテーブルマナーもフルコース。
    フルコース料理は、必要とされるテーブルマナーもフルコース。
  2. フルコースをオーダーする前に、気をつけておきたいこと。
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  3. フランス料理の一般的なフルコースメニューの順番と意味。
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  4. イタリア料理の一般的なフルコースメニューの順番と意味。
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  5. なぜ、イタリア料理よりフランス料理のほうが、品目が多いのか。
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  6. どんな料理でも、基本的に左側から切っていく。<br>その理由とは。
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  7. フルコースをスムーズに食べられる人は、絶対にモテる。
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  8. コース料理は、同席者とランクを合わせてオーダーすること。
    コース料理は、同席者とランクを合わせてオーダーすること。
  9. スープで、音を立てないように飲む上手な方法。
    スープで、音を立てないように飲む上手な方法。
  10. スープを飲むときのスプーンの正しい使い方。
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  11. パンを食べながらスープを飲まない。<br>パンを食べてからスープを飲まない。
    パンを食べながらスープを飲まない。
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  12. 左利きの人のナイフとフォークの適切な持ち方。
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  13. エビの上手な食べ方。
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  14. 魚料理の上手な食べ方。
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  15. 熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちに食べ始めよう。
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  16. 同席者の話が長く、なかなか料理が食べ始められないときの対処法。
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  17. 遅刻やキャンセルは、わかった時点で早めに連絡する。
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  18. テイクアウトができないレストランほど、実はサービスのレベルが高い。
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