執筆者:水口貴博

洋食フルコースで心がけたい30のテーブルマナー

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エビの上手な食べ方。

エビの上手な食べ方。 | 洋食フルコースで心がけたい30のテーブルマナー

食べるのに、最も難易度が高い料理の1つが「エビ料理」です。

食べ方は、2種類あります。

「手を使って食べる方法」と「ナイフを使って食べる方法」です。

どちらの食べ方をするのか判断するのは「フィンガーボール」が鍵を握ります。

  • フィンガーボールが出た場合

エビ料理と一緒にフィンガーボールが出てきたということは、直接手を使って食べてよい意味です。

この場合、比較的食べるのは楽です。

直接、手でエビをつかみ、殻を取り外しながら食べていきましょう。

頭のほうから食べ始めたほうが、殻が取りやすくなります。

取り外した殻は、皿の奥へ伏せた状態でまとめておくと、見た目がよくなります。

最後に、汚れた手はフィンガーボールで洗い、ナプキンで拭きます。

  • フィンガーボールが出ない場合

ナイフとフォークを使って食べます。

この場合、少し難易度が高くなります。

フォークで頭を押さえながら、ナイフを殻と身の間に入れます。

すると、殻と身が少し浮いた状態になりますから、皿の手間にフォークで身を取り出します。

左側から、一口サイズに切り取って食べていきます。

どうしてもナイフとフォークで取り出すのが難しい場合は、給仕にフィンガーボールをお願いしましょう。

洋食フルコースで心がけたいテーブルマナー(13)
  • エビ料理は、フィンガーボールが出れば手を使い、フィンガーボールが出なければナイフとフォークを使って食べる。
魚料理の上手な食べ方。

洋食フルコースで心がけたい30のテーブルマナー

  1. フルコース料理は、必要とされるテーブルマナーもフルコース。
  2. フルコースをオーダーする前に、気をつけておきたいこと。
  3. フランス料理の一般的なフルコースメニューの順番と意味。
  4. イタリア料理の一般的なフルコースメニューの順番と意味。
  5. なぜ、イタリア料理よりフランス料理のほうが、品目が多いのか。
  6. どんな料理でも、基本的に左側から切っていく。
    その理由とは。
  7. フルコースをスムーズに食べられる人は、絶対にモテる。
  8. コース料理は、同席者とランクを合わせてオーダーすること。
  9. スープで、音を立てないように飲む上手な方法。
  10. スープを飲むときのスプーンの正しい使い方。
  11. パンを食べながらスープを飲まない。
    パンを食べてからスープを飲まない。
  12. 左利きの人のナイフとフォークの適切な持ち方。
  13. エビの上手な食べ方。
  14. 魚料理の上手な食べ方。
  15. 熱いものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちに食べ始めよう。
  16. 同席者の話が長く、なかなか料理が食べ始められないときの対処法。
  17. 遅刻やキャンセルは、わかった時点で早めに連絡する。
  18. テイクアウトができないレストランほど、実はサービスのレベルが高い。
  19. カトラリーを使うときに注意したい、3つのNG。
  20. ブロシェット(串焼き料理)の上手な食べ方。
  21. 骨付き肉(Tボーンステーキ)の上手な食べ方。
  22. エスカルゴの上手な食べ方。
  23. レモンと粉チーズを振りかけるときに心がけること。
  24. 牡蠣を上手に食べる、2つのステップ。
  25. 大きなパンに、直接かぶりつかない。
  26. コース料理でパンを食べるときに陥りやすい罠。
  27. なぜ、パンにパン皿がない場合があるのか。
  28. パンくずは、自分で掃除をしない。
  29. ガス入りの水のメリットとデメリット。
  30. カップ型スープにも、食事休めのサインがある。

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