フルコース料理のデザートでは、オレンジが登場することがあります。

柑橘かんきつ類は、直接手で皮をむいて食べるのが基本ですね。

さて、このときですが、できればきれいに皮をむきたいと思います。

皮を1枚ずつばらばらにむくより、1回でむくとスマートです。

しかし、これはある程度、慣れと技術が必要です。

お任せください。

兼業農家出身の私には、最も得意な分野の1つです。

庭がミカン畑になっているくらいですから、皮をむくのはある程度慣れているつもりです。

そこで、最もシンプルできれいなむき方があります。

まず、オレンジ全体を指で軽くもみます。

力加減に注意しながら、オレンジ全体をマッサージするようなイメージです。

皮が柔らかくなり、むきやすくなります。

オレンジには上下がありますが、上からむいてはいけません。

むきにくくなり、失敗率が高くなります。

必ず下から上に向けて、むいていきましょう。

「花びらを作っている」というイメージでむくのがポイントです。

むき終わった後、オレンジの皮が、花びらの形になっていれば合格です。

ちなみに、筋は取らないほうがベターです。

見かけの悪さなどから、筋を取りたがる人が多いですが、取らないほうが正解です。

オレンジの栄養は、筋の部分に集中しているためです。

• 下から上に向けてむき、残った皮が花びらになるようにむく。