一度、箸で取ったものを器に戻すのはNGです。
また、箸が触れた料理を取らずにいるのもよくありません。
箸は口元に触れますから、箸が触れたものは自分のだ液も料理につくということです。
自分が食べる分にはいいのですが、触れてそのままにするのはNGです。
一度箸で取ったり触れたりしたものは、責任を持って食べきるのが基本です。
「そうは言っても、取ってから食べられないと気づくときがあるだろう」
たしかに取ってから「しまった!」と気づくこともあります。
あなたなら、そういうときどうしますか。
正式なマナーがあります。
もし、取ってから食べられない料理だと気づいたときは、戻すのではなく、皿の隅に寄せておくことをおすすめします。
本来は食べるのがマナーですが、仕方ないときの対処法です。