握り寿司は、1貫を一口で食べるのが基本です。

ちびちびと食べるものではありません。

ちびちび食べると、ご飯が崩れたり乾燥したりしてしまうからです。

職人は、少しでも鮮度の高い握り寿司を提供するために、手際よく素早く握ってくれます。

その配慮に少しでも報いるため、食べる側も一口で食べる。

これがマナーであり、粋の表現とされています。

「このお客さんは、職人の気持ちがわかっているではないか」

ささいな食べ方の心がけですが、職人から喜んでもらえるに違いありません。

• 握り寿司の1貫は、基本的に、一口で食べる。