小皿への醤油しょうゆの入れ方は、なかなか人の性格が反映されやすいものです。

あなたは小皿に、醤油をどのくらい入れますか。

最初に醤油を小皿いっぱいに入れる人がいます。

たっぷり入れておけば、後から何度も継ぎ足す手間がなくなります。

しかし、小皿いっぱいに醤油を入れると、ネタに醤油をつけすぎやすくなる。

醤油は、少量でも味が濃いものです。

つけすぎてしまうと、せっかくのネタの味が隠れてしまうのです。

なにより、醤油が余ります。

残すというのは、上品ではありません。

目安は「少なめ」です。

醤油は、つけすぎるくらいなら、少なすぎるほうがましです。

醤油の本来の目的は、魚の生臭さを消すことです。

大量に必要とするものではありません。

足りなければ、またそのとき、継ぎ足せばいいのです。

食事が終わったとき、ちょうど小皿の醤油が1滴残らずきれいになくなるようにしましょう。

その「微妙なさじ加減」ができる人が、通なのです。

• 食事が終わったとき、小皿の醤油もちょうどなくなるように加減する。