食事マナー

レストランで心がける
30のワインマナー

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ソムリエとの会話を楽しむ上手なきっかけ作り。

ソムリエとの会話を楽しむ上手なきっかけ作り。 | レストランで心がける30のワインマナー

フォーマルなレストランによっては、ワインの専門家「ソムリエ」がいる場合があります。

レストランにソムリエがいる場合、ぜひ一度、ソムリエとの会話をしてみましょう。

ソムリエというと、堅苦しい・怖い・厳しいというイメージを持っている人が多いですが、そんなことはありません。

給仕との会話もいいですが、ソムリエとの会話は、雰囲気が違った会話が楽しめます。

ワインの専門的な知識を豊富に有しているだけあり、ワインに関しては右に出るものはいません。

問題なのは、ソムリエと会話をするきっかけ作りです。

ワインの注文時でもいいですが、まだワインを口にしていない状況では深い話がしにくいものです。

おすすめのタイミングがあります。

ワインを飲んでいるときです。

ボトルワインを注文しているなら、グラスのワインが3分の1くらいにまで減ると、ソムリエがワインをつぎ足しにやってきます。

グラスでオーダーした場合でも、そばを通りかかったときがあるでしょう。

そのとき「このワイン、おいしいですね」と言ってみましょう。

ソムリエにとって、ワインを褒められるほど嬉しいことはありません。

「そうですか。そのワインは~」と言って、ワインの特徴などの話が始まるに違いありません。

自然な形で、ソムリエとの会話を始めることができるのです。

レストランで心がけるワインマナー(25)
  • 「このワイン、おいしいですね」と褒めながら、ソムリエに話しかける。
ワインボトル選びで、目安にしたい基準。

もくじ
レストランで心がける30のワインマナー
ソムリエとの会話を楽しむ上手なきっかけ作り。 | レストランで心がける30のワインマナー

  1. レストランでのワイン選びを、すべてソムリエに任せるのはよくない。
    レストランでのワイン選びを、すべてソムリエに任せるのはよくない。
  2. テイスティングを恥ずかしがらないで!
    テイスティングを恥ずかしがらないで!
  3. ワインのテイスティングをするときの6つの手順。
    ワインのテイスティングをするときの6つの手順。
  4. テイスティングで問題点があれば、交換をしてもらってもいい。
    テイスティングで問題点があれば、交換をしてもらってもいい。
  5. なぜワイングラスは、左回りに回すのか。
    なぜワイングラスは、左回りに回すのか。
  6. ワインを注いでもらうとき、ワイングラスを持ち上げないこと。
    ワインを注いでもらうとき、ワイングラスを持ち上げないこと。
  7. 文字ばかりのメニューですぐ決められない。<br>そういうときの解決法。
    文字ばかりのメニューですぐ決められない。
    そういうときの解決法。
  8. ワイングラスについた口紅は、指でぬぐい、ナプキンで拭く。
    ワイングラスについた口紅は、指でぬぐい、ナプキンで拭く。
  9. ワイン選びの定番。<br>「魚料理には白、肉料理には赤」
    ワイン選びの定番。
    「魚料理には白、肉料理には赤」
  10. 「もう飲めない」とワインを断るとき、グラスの上に手をかざしてはいけない。
    「もう飲めない」とワインを断るとき、グラスの上に手をかざしてはいけない。
  11. ワイングラスの飲み口は、一定にする。
    ワイングラスの飲み口は、一定にする。
  12. 飲み残したワインボトルは、持ち帰ってもいい。
    飲み残したワインボトルは、持ち帰ってもいい。
  13. 食前酒・食中酒・食後酒の目的と選び方。
    食前酒・食中酒・食後酒の目的と選び方。
  14. 「とりあえず」と言いながらオーダーするのは、給仕に失礼。
    「とりあえず」と言いながらオーダーするのは、給仕に失礼。
  15. ワイン選びに自信がないときには、給仕やソムリエに相談をする。
    ワイン選びに自信がないときには、給仕やソムリエに相談をする。
  16. ブランデーグラスの持ち方。
    ブランデーグラスの持ち方。
  17. ワインを自分たちでつぎ足さない。
    ワインを自分たちでつぎ足さない。
  18. 2本以上ワインを飲むとき、おいしさを重視する適切な順番。
    2本以上ワインを飲むとき、おいしさを重視する適切な順番。
  19. ワインやシャンパンは、かき混ぜない。
    ワインやシャンパンは、かき混ぜない。
  20. ワイングラスに、水を入れて乾杯をしてはいけない。
    ワイングラスに、水を入れて乾杯をしてはいけない。
  21. ロマンチックな雰囲気を演出したければ、ロゼワインがおすすめ。
    ロマンチックな雰囲気を演出したければ、ロゼワインがおすすめ。
  22. レストランによっては、ワインの持ち込みが許可されているところがある。
    レストランによっては、ワインの持ち込みが許可されているところがある。
  23. 乾杯のときに、グラスをかちんとぶつけない。
    乾杯のときに、グラスをかちんとぶつけない。
  24. 料理とワインのマリアージュの上手な楽しみ方。
    料理とワインのマリアージュの上手な楽しみ方。
  25. ソムリエとの会話を楽しむ上手なきっかけ作り。
    ソムリエとの会話を楽しむ上手なきっかけ作り。
  26. ワインボトル選びで、目安にしたい基準。
    ワインボトル選びで、目安にしたい基準。
  27. ワインが飲みたくても飲めなかった、忘れられないトラブル。
    ワインが飲みたくても飲めなかった、忘れられないトラブル。
  28. いくらテーブルマナーに慣れていたとしても、酔いつぶれては意味がない。
    いくらテーブルマナーに慣れていたとしても、酔いつぶれては意味がない。
  29. ワインの一気飲みは、できるだけ控えたい飲み方。
    ワインの一気飲みは、できるだけ控えたい飲み方。
  30. ワインのラベルは、写真同様、思い出の記念品になる。
    ワインのラベルは、写真同様、思い出の記念品になる。

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