執筆者:水口貴博

レストランで心がける30のワインマナー

23

乾杯のときに、グラスをかちんとぶつけない。

乾杯のときに、グラスをかちんとぶつけない。 | レストランで心がける30のワインマナー

ワインで乾杯をする際、グラスをかちんとぶつけるのは厳禁です。

ホームパーティーなど、カジュアルな場面ではグラスをぶつけてする乾杯もありますが、フォーマルなレストランでは厳禁です。

特にフォーマルなレストランでは、ワイングラスも高価な物が使われています。

繊細にできたワイングラスは、小さな衝撃でひびが入ったり割れてしまったりします。

居酒屋ではよく見られる光景ですが、フォーマルなレストランでは控えるようにしましょう。

正しい乾杯の方法は、ワイングラスの足を持ち、首あたりまで持ち上げるだけでOKです。

「乾杯」と言ったときに、ほほ笑んで、目と目を合わせるとエレガントです。

これで十分、乾杯の意味は伝わります。

ただし、状況によっては、グラスをかちんとぶつけざるを得ない状況もあります。

たとえば、結婚式のときです。

マナーに疎い隣の席の人から、乾杯でグラスを当てようと身を乗り出してくる場合があります。

結婚式のような晴れの場では、さすがに控えにくいものです。

この場合、できるだけ衝撃を小さくする配慮をしながら、グラス同士を軽く当てるようにしましょう。

マナーを大切にする一方、状況によっては場の雰囲気を壊さない臨機応変な対応も必要です。

レストランで心がけるワインマナー(23)
  • 乾杯のときに、グラスをぶつけるのはやめる。
料理とワインのマリアージュの上手な楽しみ方。

レストランで心がける30のワインマナー

  1. レストランでのワイン選びを、すべてソムリエに任せるのはよくない。
  2. テイスティングを恥ずかしがらないで!
  3. ワインのテイスティングをするときの6つの手順。
  4. テイスティングで問題点があれば、交換をしてもらってもいい。
  5. なぜワイングラスは、左回りに回すのか。
  6. ワインを注いでもらうとき、ワイングラスを持ち上げないこと。
  7. 文字ばかりのメニューですぐ決められない。
    そういうときの解決法。
  8. ワイングラスについた口紅は、指でぬぐい、ナプキンで拭く。
  9. ワイン選びの定番。
    「魚料理には白、肉料理には赤」
  10. 「もう飲めない」とワインを断るとき、グラスの上に手をかざしてはいけない。
  11. ワイングラスの飲み口は、一定にする。
  12. 飲み残したワインボトルは、持ち帰ってもいい。
  13. 食前酒・食中酒・食後酒の目的と選び方。
  14. 「とりあえず」と言いながらオーダーするのは、給仕に失礼。
  15. ワイン選びに自信がないときには、給仕やソムリエに相談をする。
  16. ブランデーグラスの持ち方。
  17. ワインを自分たちでつぎ足さない。
  18. 2本以上ワインを飲むとき、おいしさを重視する適切な順番。
  19. ワインやシャンパンは、かき混ぜない。
  20. ワイングラスに、水を入れて乾杯をしてはいけない。
  21. ロマンチックな雰囲気を演出したければ、ロゼワインがおすすめ。
  22. レストランによっては、ワインの持ち込みが許可されているところがある。
  23. 乾杯のときに、グラスをかちんとぶつけない。
  24. 料理とワインのマリアージュの上手な楽しみ方。
  25. ソムリエとの会話を楽しむ上手なきっかけ作り。
  26. ワインボトル選びで、目安にしたい基準。
  27. ワインが飲みたくても飲めなかった、忘れられないトラブル。
  28. いくらテーブルマナーに慣れていたとしても、酔いつぶれては意味がない。
  29. ワインの一気飲みは、できるだけ控えたい飲み方。
  30. ワインのラベルは、写真同様、思い出の記念品になる。

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