食事マナー

レストランで心がける
30のワインマナー

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19

ワインやシャンパンは、
かき混ぜない。

ワインやシャンパンは、かき混ぜない。 | レストランで心がける30のワインマナー

コーヒーや紅茶の感覚で、ワインもマドラーでかき混ぜたほうがいいのかと思います。

カクテルの場合、複数のリキュールを混ぜるため、かき混ぜる必要があります。

 

しかし、ワインやシャンパンはかき混ぜる必要はありません。

むしろ、かき混ぜるのはマナー違反です。

ワインをマドラーでかき混ぜると、不自然に酸化が進んでしまい、風味が損なわれます。

シャンパンをマドラーでかき混ぜてると、大切な泡が壊れます。

爽やかな喉越しが失われてしまうため、マドラーでかき混ぜるのは厳禁なのです。

また、水割りもマナー違反です。

ワインは水割りせず、そのままいただくのが一般的です。

まとめ

レストランで心がけるワインマナー その19
  • ワインやシャンパンは、マドラーでかき混ぜないようにする。
ワイングラスに、水を入れて乾杯をしてはいけない。

もくじ
レストランで心がける30のワインマナー
ワインやシャンパンは、かき混ぜない。 | レストランで心がける30のワインマナー

  1. レストランでのワイン選びを、すべてソムリエに任せるのはよくない。
  2. テイスティングを恥ずかしがらないで!
  3. ワインのテイスティングをするときの6つの手順。
  4. テイスティングで問題点があれば、交換をしてもらってもいい。
  5. なぜワイングラスは、左回りに回すのか。
  6. ワインを注いでもらうとき、ワイングラスを持ち上げないこと。
  7. 文字ばかりのメニューですぐ決められない。
    そういうときの解決法。
  8. ワイングラスについた口紅は、指でぬぐい、ナプキンで拭く。
  9. ワイン選びの定番。
    「魚料理には白、肉料理には赤」
  10. 「もう飲めない」とワインを断るとき、グラスの上に手をかざしてはいけない。
  11. ワイングラスの飲み口は、一定にする。
  12. 飲み残したワインボトルは、持ち帰ってもいい。
  13. 食前酒・食中酒・食後酒の目的と選び方。
  14. 「とりあえず」と言いながらオーダーするのは、給仕に失礼。
  15. ワイン選びに自信がないときには、給仕やソムリエに相談をする。
  16. ブランデーグラスの持ち方。
  17. ワインを自分たちでつぎ足さない。
  18. 2本以上ワインを飲むとき、おいしさを重視する適切な順番。
  19. ワインやシャンパンは、かき混ぜない。
  20. ワイングラスに、水を入れて乾杯をしてはいけない。
  21. ロマンチックな雰囲気を演出したければ、ロゼワインがおすすめ。
  22. レストランによっては、ワインの持ち込みが許可されているところがある。
  23. 乾杯のときに、グラスをかちんとぶつけない。
  24. 料理とワインのマリアージュの上手な楽しみ方。
  25. ソムリエとの会話を楽しむ上手なきっかけ作り。
  26. ワインボトル選びで、目安にしたい基準。
  27. ワインが飲みたくても飲めなかった、忘れられないトラブル。
  28. いくらテーブルマナーに慣れていたとしても、酔いつぶれては意味がない。
  29. ワインの一気飲みは、できるだけ控えたい飲み方。
  30. ワインのラベルは、写真同様、思い出の記念品になる。

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