まとめ
（握り寿司の30の食事マナー）

• 握り寿司の裏に隠れた技術に、気づく。
• 舞台を見に行く気持ちで、寿司屋に向かう。
• 作った人の技術や努力に報いるためのマナーを学ぶ。
• 握り寿司の1貫は、基本的に、一口で食べる。
• 寿司のネタとご飯は一緒に食べるようにする。
• 握ってもらうとき、ご飯を少なめにお願いするか、半分に分ける。
• 醤油をつけるときは、上下逆さにして、ネタに醤油をつける。
• 軍艦巻きは、ショウガを使って醤油をつける。
• 握り寿司は、できるだけ手で食べる。
• 1貫ずつ握り寿司を楽しみたい人は、前もって店員に尋ねてみる。
• 幅広く握り寿司を楽しみたい人は、1貫ずつ食べる。
• 出された握り寿司は、出されたらすぐ食べる。
• 「少しおなかがすいたな」と思ったら、回転寿司に出かける。
• 寿司屋の扉を開けた瞬間のにおいの違いに、気づく。
• わさびが効きすぎて涙が止まらないときは、ショウガを食べる。
• 表面が光でよく反射しているネタを、選ぶ。
• 回転寿司で握りたてが食べたいときは、板前さんにお願いする。
• 取った皿は、責任を持って食べきる。
• どうせ知識をひけらかすなら、褒めながらひけらかす。
• 符丁は使わず、当たり前の表現を使う。
• 「おいしかったです」という言葉をかける。
• 話のネタを作りに、高級寿司屋へ食べに行く。
• トロを食べて、店の意気込みを感じる。
• 初めて入る寿司屋は、テーブル席や座敷に座って雰囲気をつかむ。
• 長居はせずに、1時間30分までを目安にする。
• 食事が終わったとき、小皿の醤油もちょうどなくなるように加減する。
• 魚の本来の味を楽しむときは、あえて醤油をつけずに食べる。
• おいしく食べやすい順番を参考にする。
• ちらし寿司は、ネタに醤油をつけて口に入れてから、ご飯を食べる。
• 寿司屋でのタバコと香水は、控えるようにする。

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