まとめ
（中華料理の30の食事マナー）

• 和気あいあいとした雰囲気だから、マナーを軽視しようとするのはやめる。
• 和気あいあいとしながらも、目上の人に対して敬う態度は崩さないように気をつける。
• 四大中華料理を、味わってみる。
• 中華料理の基本的な流れを、押さえておく。
• 円卓テーブルの魔法で、人間関係を円滑にする。
• お箸は、食事中は縦に置き、食事が終われば横に置く。
• 回し台を回すときには、マナーを守る。
• 茶碗とちりれんげ以外の器は、持ち上げないようにする。
• 中華料理の席次や座る順に注意する。
• 円卓テーブルで料理を取り分ける順番と、食べ始める順番に気をつける。
• みんなに行き渡るよう、取る量を考える。
• 回転台の1周目は、全員が揃そろってから食べ始める。
• 回転台から料理を取るときには、最低限のマナーは守る。
• 大皿に添えられているサーバーを使い終わったら、次の人のために、きれいにしておく。
• れんげですくいきれない程度を目安に、わざと残す。
• 中華料理を注文するときは、量に注意する。
• 中華料理では、よりおいしくいただくために、調味料を使う。
• ちりれんげは、溝に人差し指を入れ、親指と中指で挟むように持つ。
• 脂っこい中華料理では、お茶をたくさん飲む。
• 北京ダックの上手な食べ方をマスターする。
• 上海ガニの上手な食べ方をマスターする。
• できればエビは、殻ごと食べる。
• 麺類は、ちりれんげを上手に使って食べる。
• 直接かぶりついたり、お箸で突き刺したりしないようにする。
• 特徴や状況に応じて、中国茶を上手に選ぶ。
• お茶のおかわりを意味するサインを、覚えておく。
• 招待された感謝を表現するマナーとして、起立をして、一気に飲み干す。
• 紹興酒の一口目は、氷砂糖を加えないようにする。
• 時には主菜は注文せず、前菜とお酒だけの組み合わせも楽しむ。
• 中華料理でテイクアウトするとき、ためらわない。

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