まとめ
（ワインの30の基本知識）

• 白ワイン・赤ワイン・ロゼワインの違いを、理解する。
• 製法で分けた4つのワインの違いを、理解する。
• ワインの名前の付け方から、ワインのアピールポイントを把握する。
• ブドウの種類・産地・製造法の絶妙な組み合わせを、楽しむ。
• ハウスワインの選び方から、レストランの姿勢や考え方を感じ取る。
• 状況に応じて、ワインの冷やし方を選択する。
• ワインの作り手のこだわりや情熱に、感服する。
• 酔うためではなく味わうために、ワインを飲む。
• 実はワインは安いということに、気づく。
• スパークリング・ワインは、こぼれないよう、ゆっくり注ぐ。
• ワイングラス3分の1を目安に、注ぐ。
• 白ワイン用グラスと赤ワイン用グラスの形の意味に、気づく。
• ワインを保管するときは「乾燥・光・高温」を避けるようにする。
• 外れ年のワインはおいしくない思い込みを、やめる。
• コルクは、音を立てずに抜くようにする。
• 食後のデザートワインに「貴腐ワイン」を飲んでみる。
• さまざまな料理に合うワインとして「ロゼの辛口スパークリング・ワイン」を選ぶ。
• よいワインショップを、見分ける。
• コルクの上のカビを、品質劣化品と誤解しないようにする。
• 数え切れないワインの種類から、数多くの楽しみを見いだす。
• ワインの入門として、ブルゴーニュとボルドーの飲み比べから始める。
• ソムリエのために、高級ワインを少し残しておく。
• 11月の第3木曜日は、ボージョレ・ヌーボーを楽しむ。
• ワインの酸化防止剤に対する偏見を、見直す。
• 「AOC」の記載があるワインを一度、飲んでみる。
• 高級ワインは、大勢でお金を出し合って挑戦してみる。
• ワインの味を損ねないように、親指・人差し指・中指でワイングラスの足をつかむ。
• ワイナリーの見学ツアーに参加する。
• 上手なコルクの抜き方をマスターする。
• セカンドワインに対する誤解を、取り払う。

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