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仕事にも「鮮度」がある。頼まれた瞬間から始めよう。 7185
... が経つにつれて風味や味わいが衰えます。 特にお寿司やお刺し身といった鮮度の高い食べ物は、できた瞬間から劣化が始ま ...
頭がよくなる食べ物と食生活 7122
... お魚料理こそ、頭がよくなるおすすめメニュー。 マグロの刺し身には、頭がよくなるDHAが多く含まれている。 魚嫌いは、 ...
和食の30の食事マナー 7122
... ってはいけない器。 魚の骨の間から、身をつままない。 刺し身を食べるとき、醤油にわさびを混ぜるのは、控えたい食べ ...
会席料理を上品に食べる30の食事マナー 7122
... を取られるのではなく、器の美しさに気づく余裕も持つ。 刺し身をおいしくいただくための3ステップ。 料理が食べ終わっ ...
まとめ | 会席料理を上品に食べる30の食事マナー 7122
... ね」という一言を会話に含め、器の美しさに気づく。 29.刺し身は白身から赤身の順に、一切れずつ種類を変えた後、最後 ...
彩りや盛り付けが美しいほど、その裏には、料理人の苦労がある証拠。 7122
... 事を盛り付けている時間」にも、時間がかかっています。 刺し身を切るのは一瞬ですが、盛り付けに時間がかかります。 食 ...
唐揚げのそばにレモンがあるからとはいえ、いきなりかけない。 7122
... 驚かされます。 レモンが苦手という人もいるからです。 刺し身と言えば醤油につけて食べるのが一般的ですが、醤油が苦 ...
白米を「小さな真珠の粒」と思って食べてみると、いつもと違った感覚が楽しめる。 7122
... 米が登場します。 おかずのお供に白米は欠かせません。 刺し身や焼き魚との相性も素晴らしい。 和食に限らず、ギョーザ ...
魚嫌いは、DHAのサプリメントを活用すればいい。 7044
... 済的にも厳しいですね。 魚を煮るときにも手間がかかり、刺し身をするには包丁さばきが必要です。 こうした事情により、 ...
握り寿司は、日本の技術大国が生み出した代表的な日本料理。 7044
... 職人として認められるまでに10年、といわれます。 ご飯に刺し身を乗せるだけだろうと思います。 しかし、そうではないの ...
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