単品料理なら、それほど多くのマナーは必要とされません。

基本的なナイフとフォークの持ち方や、ナプキンの使い方くらいです。

そのほか、こまごまとしたマナーはありますが、それほど込み入った内容ではありません。

しかし、フルコース料理となると話は別です。

まず、ナイフとフォークがテーブルの上にずらりと並びます。

前菜から始まり、スープ、魚料理、口直しのソルベ、肉料理、デザート、コーヒーなど、さまざまな料理が次々と登場します。

驚くのは、料理によって専用のナイフとフォークが用意されることです。

しかも食事の種類によって、ナイフとフォークの使い方も異なります。

いえ、ナイフとフォークを使わない食べ方も必要です。

これまで基本的なテーブルマナーといえば、主にナイフやフォークの使い方程度でした。

しかし、それが、すべてではありません。

フルコース料理となると、振る舞い方だけでは対処できなくなります。

さまざまな料理が登場するため、それぞれの料理に応じたマナーが必要とされ、十分に習得しておく必要があるのです。

フルコース料理をスムーズに食べるためには、多くのテーブルマナーが要求されることになります。

フルコース料理は、テーブルマナーの総本山です。

ここからが、本当のテーブルマナーの始まりです。

• フルコース料理がスムーズに食べられるよう、練習する。