高級レストランでテイクアウト（料理の持ち帰り）をお願いすると、給仕から断られたことはありませんか。

「持ち帰りもできないのか。サービスが悪いな」と思ってしまいますね。

カジュアルレストランでは、比較的、テイクアウト（料理の持ち帰り）に寛容です。

「テイクアウト、お願いします」と一言言えば、すぐ対応してくれることでしょう。

それに比べ、高級レストランはテイクアウトに対応していないのが基本です。

サービスが悪いと不満を抱いてしまいます。

しかし、これは誤解です。

むしろサービスを重視しているからこそ、テイクアウトに対応していないのです。

なぜテイクアウトに対応していないのか。

それは「味と保存に関しての保証ができないから」です。

高級レストランほど、鮮度の高い食材を使っています。

できるだけおいしいものを食べてほしいからこそ、保存料や着色料などは一切使っていません。

あくまで新鮮なものにこだわっています。

自然、新鮮、命、そのものです。

しかし、逆に言えば、腐りやすいものです。

その状況で、もしテイクアウトをされるとどうでしょうか。

賞味期限や消費期限は、ないも同然です。

保存を前提にして作ったものではありませんから、テイクアウトをすると、すぐ腐ってしまいます。

本来の味が損なわれてしまい、場合によっては体調を崩す原因にもなります。

そうした点を考慮しているからこそ、テイクアウトに対応していません。

また対応しないようにしているのです。

サービスが悪いというのは誤解です。

むしろテイクアウトができないレストランほど、サービスのレベルが高い、と考えたほうがいいのです。

食材に対して、本気で魂を込めている証拠だからです。

• 高級レストランでのテイクアウトは、控える。