1～10件（35件中）の検索結果
- 鮮度の高いものは、すべてパワーフード。 16835
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...パワーフードで開運する30の方法 その15 鮮度の高いものは、すべてパワーフード。 「どれがパワーフー...パワーフードを見分ける1つの目安があります。 それが「鮮度の高いもの」です。 ●鮮度の高いものは、すべてパワーフ... -
- 仕事にも「鮮度」がある。頼まれた瞬間から始めよう。 9770
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...入社員が入社3年間に心がける30のこと その20 仕事にも「鮮度」がある。 頼まれた瞬間から始めよう。 仕事への評価が...風味や味わいが衰えます。 特にお寿司やお刺し身といった鮮度の高い食べ物は、できた瞬間から劣化が始まります。 でき... -
- あらゆる料理は生もの。提供されたら、1分1秒でも早く食べ始めよう。 8688
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...んな料理でも、時間が経てば、変化を起こしていきます。 鮮度が落ちたり味が変わったりです。 温かいものは冷め、冷た...存が利きやすく長持ちしやすい料理はありますが、ずっと鮮度を保てるわけではありません。 時間が経つにつれて味や鮮... -
- 次々と出される料理に、焦ったり慌てたりする必要はない。 8465
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...は食べている最中に出されることがよくあります。 和食は鮮度の高いものが多いため、調理された順番に次々と出されま...っていても、出てきた料理にすぐ手をつけても結構です。 鮮度が高いものは高いうちに食べる。 温かいものは温かいうち... -
- 回転寿司で干からびたネタしか残っていないときの対処法。 8147
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...も、はっきりわかるほどです。 握り寿司の売りの1つは、鮮度です。 しかし、回転寿司の場合は、作り置きをするため「... -
- タイミングによって味が変わることも、外食の面白さ。 8004
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...食材であっても、ものによって状態に違いがあって、味や鮮度の差につながることがあります。 「糖度10」とうたったト...も、実際は糖度が「9」や「11」ということがあります。 鮮度の高いものやデリケートなものは誤差が生じやすくなり、... -
- 「1貫を一口で食べる」これが握り寿司の粋な食べ方の基本。 7844
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...れたり乾燥したりしてしまうからです。 職人は、少しでも鮮度の高い握り寿司を提供するために、手際よく素早く握って... -
- 回転寿司で取った皿をレーンに戻すのは、マナー違反。 7685
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...ときに飛ぶだ液が、ネタの上に乗ってしまいます。 ネタの鮮度がどうこうという、問題ではありません。 不潔なのです。... -
- 出てきた料理は、すぐ食べ始めるのがマナー。 7622
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...あります。 寿司は高級であるほど、握るのが早いです。 鮮度を大切にしているからです。 寿司を食べに行ったら、職人... -
- 握ってもらったお寿司は、出てきた瞬間に食べる。 7622
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...酸化が始まり、変色します。 時間が経つにつれて、ネタの鮮度が失われて、おいしさも半減します。 それを防ぐために、... -
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