かりかりとした食感が特徴の天ぷら。

普通に食べればいいと思われる天ぷらですが、気をつけておきたい点がいくつかあります。

1. 大根下ろしやレモンは、天つゆにかける

天ぷらに、大根下ろしやレモンなどを直接かけるのはよくありません。

衣が萎びてしまい、天ぷら独特のかりかりとした食感が損なわれてしまうからです。

大根下ろしやレモンは、天ぷらにかけるのではなく、天つゆにかけるようにしましょう。

2. 天ぷらが載った器は持ち上げない

天ぷらが載った器は持ち上げません。

箸で天ぷらを天つゆに浸した後、懐紙で受けながら口元に運びます。

3. 器の上で切れないときは、口で噛み切ってもいい

問題は食べるときです。

大きな天ぷらは、箸で2つに切り分けようと思います。

基本的には、切るときは天ぷらの入った器の上で切ります。

ただし、器の上で切るのが難しい天ぷらもあります。

たとえば、レンコンの天ぷらは固いので、箸では切り分けにくいですね。

もし、箸の使い方に自信がないなら、口で噛み切ってもかまいません。

口で噛み切るときは、懐紙で口元を隠しながら噛み切るようにしましょう。

4. 形を崩さないように気をつける

基本的に天ぷらは、器の上で切り分けます。

すると、器の上が散らかりやすくなります。

ここでのポイントは「手前から手をつけること」です。

天ぷらを切り分けるとき、ほかの天ぷらの盛り付けを崩さないように注意しましょう。

手前のほうから取っていくと、盛り付けを崩しにくくなります。

5. 天ぷらは、酒と相性がいい

油は、水には溶けませんが、アルコールには溶けます。

天ぷらは、アルコールが含まれる酒と一緒に飲むと、消化がスムーズになります。

もちろん無理をしてまでアルコールを飲む必要はありませんが、酒をいただくタイミングの1つとして覚えておくといいでしょう。

• 器の上で天ぷらが切り分けられないときは、懐紙で口元を隠しながら、口で噛み切る。