宴会では、ビールやワインなどの一気飲みがよく見られます。

無理をしない範囲なら、雰囲気を盛り上げるための演出として悪くはありません。

しかし、レストランでワインの一気飲みはタブーです。

してはいけないわけではありませんが、できるかぎり控えたほうがいいでしょう。

給仕やソムリエからすると、ワインを少し軽く扱っている印象を受けてしまいやすいからです。

ワインは市場に出るまで、大変長い年月がかかっています。

地下のワインセラーで熟成され、飲まれる日を待ち望んでいます。

目の前にあるワインは、ようやく日の目を見た「ワインの晴れ舞台」というわけです。

何年、何十年間も熟成されたワインを、一瞬で飲み干してしまうのは、ワインが経験している年月に対して、少し軽すぎる姿勢です。

ワインが少しかわいそうです。

飲み方が規則になっているわけではありませんが、できれば一気飲みは控えたい飲み方です。

長期間熟成された時間を思いながら「ゆっくり」と「じっくり」と味わいましょう。

ゆっくりワインを味わうことで、ワインができるまでの長い時間をより感じられ、感謝の気持ちが出てきます。

給仕やソムリエに喜ばれるだけでなく、なによりワインが喜ぶに違いありません。

• ワインの一気飲みは、控える。