食事が終わった、もしくは食事が終わってテーブルを広くしたいので、早く皿を下げてもらいたいときがあります。

手を挙げて、直接給仕を呼ぼうかと思いますが、不要です。

西洋のテーブルマナーでは「皿を下げてください」というサインがあります。

ナイフとフォークを皿の右下に揃そろえればいいのです。

揃えるときも、ナイフとフォークが重なることがないよう注意します。

ナイフの刃は自分のほうに向け、フォークは下向きにすると、よりエレガントです。

この状態を見た給仕は、タイミングを見計らって、さっと皿を下げてくれます。

• 食事が終わり、皿を下げてもらいたいときには、ナイフとフォークを皿の右下に揃える。