執筆者:水口貴博

握り寿司の30の食事マナー

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寿司屋のタバコと香水は、作品に泥を塗る行為と変わらない。

寿司屋のタバコと香水は、作品に泥を塗る行為と変わらない。 | 握り寿司の30の食事マナー

握り寿司は、職人の芸術作品です。

何十年にもわたる修行を積んだ職人の作品です。

寿司屋では、あらかじめ控えておきたいことが2つあります。

当然の内容ですが、西洋料理や中華料理よりマナー違反になりやすいため、あらためてご紹介します。

(寿司屋で控えたいポイント1)
タバコ

西洋料理や中華料理のカジュアルなところでは、タバコを許容しているところがあります。

しかし、寿司屋の場合は違います。

フォーマルな寿司屋はもちろんのこと、たとえカジュアルなところでも、食事中のタバコは絶対に厳禁です。

食事の場で喫煙がよくないのは、あらゆる食事の際に共通するマナーですが、特に寿司屋でのタバコは「絶対厳禁」です。

どんなに鮮度のいい魚を使い、どれだけ職人の腕がよくても、1本のタバコでダメになります。

極一部の例外を除いて、寿司屋での喫煙はできません。

できるところがあるとすれば、その寿司屋の品質は疑ったほうがいいでしょう。

(寿司屋で控えたいポイント2)
香水

控えたいのはタバコだけではありません。

問題点になりにくいのですが、香水もNGです。

「香水くらいいいではないか」と思うかもしれません。

しかし、寿司屋には調理に厳しいベテラン職人がいたり、味にうるさい客がやってきたりします。

しかも寿司屋といえば、一般的に店内が狭い。

ほのかな香水でも、周りの人への影響があります。

自分が思っている以上に、悪影響は大きいと考えたほうがいいでしょう。

どぎつい香水は言うまでもありませんが、ほのかに香る香水も、寿司屋では控えるほうがベターです。

握り寿司の食事マナー(30)
  • 寿司屋でのタバコと香水は、控えるようにする。
まとめ

握り寿司の30の食事マナー

  1. 握り寿司は、日本の技術大国が生み出した代表的な日本料理。
  2. 寿司屋に向かうのは、舞台に行くのと同じだ。
  3. なぜ、寿司屋のベテラン職人には、頑固な人が多いのか。
  4. 「1貫を一口で食べる」これが握り寿司の粋な食べ方の基本。
  5. ねたとご飯を別々に食べない。
  6. 握り寿司が一口で食べられない人の対処法。
  7. 握り寿司に醤油をつけるときの正式なマナー。
  8. 寿司の軍艦巻き。
    あなたなら、どう醤油をつけますか。
  9. 握り寿司を手で食べるか、箸で食べるか。
    それが問題だ。
  10. 1貫ずつ注文できるお店もある。
  11. 1貫ずつ注文できるということは、幅広く楽しめるということ。
  12. 握ってもらったお寿司は、出てきた瞬間に食べる。
  13. 早い、安い、新鮮で、しかもうまい。
    回転寿司は、最高のファストフード店だ。
  14. 魚のにおいは、嘘をつかない。
  15. わさびの刺激をすぐ抑えたいときの裏技。
  16. 回転寿司で、新鮮な寿司を見分ける方法。
  17. 回転寿司で干からびたネタしか残っていないときの対処法。
  18. 回転寿司で取った皿をレーンに戻すのは、マナー違反。
  19. 「不快になる知識の自慢」と「気分のよい知識の自慢」の違いとは。
  20. むやみに符丁を言いふらすお客さんは、滑稽に見える。
  21. 職人はお客さんからの「おいしいね」という言葉のために、長年の修行を積み重ねている。
  22. 高級握り寿司は、話のネタにもなる。
  23. トロを食べれば、店がわかる。
  24. 初めて向かう寿司屋で、いきなりカウンター席に座るのは危険?
  25. 寿司屋で長居をしすぎない。
  26. 通は、食後の小皿がきれい。
  27. 寿司を味わいたければ、醤油をつけない。
    ベテラン職人の腕にかかれば、魚の生臭さまで取ってしまう。
  28. 握り寿司をよりおいしく食べられる順番。
  29. ちらし寿司は、握り寿司とは食べ方が少し異なる。
  30. 寿司屋のタバコと香水は、作品に泥を塗る行為と変わらない。

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