以前レストランで食事をしていた際、ソムリエから意外な話を聞かせてもらったことがあります。

「毎日ワインばかり飲んでいるんですよね」と問いかけたところ「いえ、そうでもありませんよ。よく誤解されます」

という意外な返事が返ってきたことがあります。

一瞬、会話に沈黙が走りました。

レストランにいるソムリエとはいえ、いつも高級なワインを口にしているとは限りません。

仕事柄、ワインばかりを飲んでいるというイメージがあるのですが、誤解です。

たしかにソムリエは、ワインに詳しい有識者です。

しかし、ワインについて客の相談に乗るのが仕事ではありますが、ワインを飲む仕事ではありません。

ソムリエは、仕事中にワインを飲みません。

仕事中にワインを飲んで酔ってしまうと、仕事にならなくなります。

ましてや、高級ワインを口にする機会も限られているはずです。

しかし、ソムリエという仕事上、高級ワインは口にしたいものです。

そこで高級ワインをレストランでオーダーした際は、帰り際にボトルにワインを少し残しておくと、ソムリエに喜ばれます。

「少し飲みきれなかったので、よければどうぞ」

こっそり高級ワインを口にできる機会ができ、ソムリエとの信頼関係を深めるきっかけになります。

ソムリエの気持ちを理解できる客として、一目置かれるに違いありません。

また、レストランにワインボトルを持ち込んだ際も、お礼として少しワインを残しておくと、ソムリエに喜ばれます。

ソムリエに対する感謝を表現する手段として、ぜひ心得ておきましょう。

• ソムリエのために、高級ワインを少し残しておく。