執筆者:水口貴博

まとめ
(給仕や料理人に喜ばれる30のテーブルマナー)

  • 予約は、遅くとも1日前にしておく。
  • グリーンピースは、フォークでつぶしてから食べる。
  • メニュー表を読み終えたら、給仕のサーブの邪魔にならないよう、立てておく。
  • 化粧直しは、必ず化粧室でする。
  • どうしても味付けをしたい場合を除いて、できるだけそのままで食べる。
  • フォーマルなレストランには、フォーマルな服装で入店する。
  • やむなく先に食べ始める場合は、同席者に了承を得てからにする。
  • 客層を、確認する。
  • アルコールの量は「控えめ」で、オーダーする。
  • いい笑顔をする給仕やソムリエのいるレストランを、探す。
  • 長い髪より、姿勢の悪さに気づく。
  • フォークだけでパスタを食べられるよう、練習しておく。
  • 右手にフォークを持ち替えて、サラダを食べる。
  • 食事のときは、腕時計を外す。
  • 判断や行動に困ったときは、給仕を呼ぶ。
  • 気が緩みがちな人間関係の人と一緒に、フォーマルなレストランへ食事に行く。
  • フォーマルなレストランへ、品性を磨きに行く。
  • メニューは、3分で決める。
  • 勇気や度胸を身につけるために、フォーマルなレストランへ1人で行く。
  • 失敗したときこそ、平然とした表情でいる。
  • テーブルマナーは、手品だと考える。
  • ゆっくりサーブされるコース料理にいらいらするのではなく、期待を膨らます。
  • テーブルマナーを見せて、相手を口説く。
  • 上品な持ち方をして、上品な味を楽しむ。
  • 「おすすめはありますか」というキーフレーズを含めて、お願いをする。
  • 頑固になって断り続けるのは、やめる。
  • 中座をするなら、中央の皿の左右にあるカトラリーがなくなるタイミングを狙う。
  • 予算を伝えるときは「予算はこのくらいで」と言いながら、ワインリストの値段を指さす。
  • テーブルマナーを早く身につけて、価値を上げる。
  • 命をいただくことに対して、マナーを表現する。

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