執筆者:水口貴博

売り上げを上げる30の方法

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文字だけのメニューより、写真付きのメニューのほうが、わかりやすい。

文字だけのメニューより、写真付きのメニューのほうが、わかりやすい。 | 売り上げを上げる30の方法

私がよく行くレストランで、実際にあった話です。

レストランのメニューは、当初、文字ばかりが並んでいるメニューでした。

たとえば、デザートの欄には「抹茶アイスクリーム」というメニューがありました。

ありふれた、陳腐なデザートです。

その当たり前のデザートに、注文をしたいと思うことはありませんでした。

「どうせコンビニで売っているような普通の抹茶アイスクリームだろうな」と思っていたからです。

文字だけのメニューですから、これ以上のことがわかりません。

自分勝手に、安っぽいものを想像していました。

しかし、ある季節の変わり目にレストランのメニューが一新しました。

更新後のメニューの最も大きな変化は「写真付きのメニュー」になっていたということです。

今まで「抹茶アイスクリーム」としか書かれていなかったメニューに、具体的な抹茶アイスクリームの写真がつきました。

意外なことに、写真で見ると思ったよりおいしそうです。

当初私が想像していたより、デコレーションに凝ったアイスクリームで、食欲をそそられました。

気づけば、注文していました。

自分でも驚きの経験でした。

店側が変更したのは、メニューに写真を加えたことだけです。

しかし、それだけで、反応が変わりました。

文字だけのメニューでは、イメージが湧きにくいという欠点があります。

場合によっては、お客さまが間違った商品イメージを抱いていることもあります。

そういう誤解をなくすためにも、具体的な写真をつけることは、購入に結びつける大きな効果があると痛感しました。

あなたのお店のメニューには、文字だけになっていないでしょうか。

文字も大切ですが「写真」があると、さらに効果的です。

コマーシャルでラーメンをおいしそうに食べている人を見て、急に食べたくなった経験はありませんか。

素晴らしいイタリアの景色を見て、イタリア旅行に行ってみたいなあと思ったことはありませんか。

幸せそうな夫婦を見て「いいなあ。私も結婚したいなあ」と思ったことはありませんか。

ぜひ、メニューに写真を取り入れましょう。

イメージを見た瞬間、私の心は揺れ動くのです。

売り上げを上げる方法(13)
  • メニューに、具体的なイメージを付け加える。
設備投資をしすぎると、事業は失敗しやすくなる。

売り上げを上げる30の方法

  1. 売り上げアップのキーワードは「商品」ではない。
    常に「人」である。
  2. ドアのないお店ほど、繁盛する。
  3. 「閑古鳥が鳴いている店」には理由がある。
    「繁盛している店」にも理由がある。
  4. 人を雇う人件費があるなら、パソコン教室に通ったほうが安上がり。
  5. 「松竹梅」に加えて「特上」を作れば「松」の売り上げが向上する。
  6. 目玉商品のない店は、経営が苦しくなる。
  7. 「1日10食限定」という数量限定商品を作る。
  8. 人間は、新しい物が大好き。
    「日替わり」に作れば、来客数が増える。
  9. ポイントカードを作れば、売り上げが向上する。
  10. 最も人が喜ぶ報酬は、現金である。
  11. 感情に訴えかける商品名に変えれば、人の心も動く。
  12. ユーザーは、どんなものかわからないものに、いきなりお金を払わない。
  13. 文字だけのメニューより、写真付きのメニューのほうが、わかりやすい。
  14. 設備投資をしすぎると、事業は失敗しやすくなる。
  15. レジの隣を無駄にしない。
  16. 店内が明るいと、入店しやすくなる。
  17. 強調するなら、色より、大きさのほうが有利。
  18. 単位を変えて、量を強調する。
  19. 事実を伝えながら、強調した方法を使う。
  20. カードにランクをつけると、より売り上げが向上する。
  21. お客さまは、性能より体験を求めている。
  22. 暑いときには、店内を冷やす。
    寒いときには、店内を暖かくする。
  23. お客さまの声ほど、説得力の強い言葉はない。
  24. 商品名こそ、一番のキャッチコピーにする。
  25. 商品が安くなる割引券を配れば、売り上げが向上する。
  26. 道端に店内の一部を出したお店は、必ず売れる。
  27. 留守番電話・ファックス・ウェブサイトを最大限に活用すれば、24時間営業ができる。
  28. 立地条件が悪くても、ウェブサイトを持てば解消できる。
  29. 商品の配置や配列を変更すると、売り上げが向上する。
  30. 売ろうという当たり前の努力をする。

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