シソは、優れた食材です。

シソは、細胞の生まれ変わりを促す作用があります。

体の代謝を高めることができるため、体臭予防やダイエットに効果的なのです。

このシソを使ったレシピは、少ないように思えます。

「彩り」としておまけ程度に使うことが多いシソですが、工夫しだいです。

考えるほど、使う場面は、たくさん登場します。

ポイントは「薬味」として塩を使う場面です。

薬味として塩を使うところで、代わりにシソを使ってみましょう。

たとえば、トマトを食べるときです。

トマトといえば、薬味として塩を振りかけて食べるのが定番ですが、塩の代わりにシソを使ってみましょう。

焼き魚にも、塩の代わりにシソを使ってみましょう。

スイカにも、塩の代わりにシソを使ってみましょう。

「おや、いけるではないか」

口に合う発見があるはずです。

「薬味」として塩を活用する場面の多くで、シソが代用できます。

塩とシソの味わいは似ているため、口に合うことが多いのです。

もちろんすべての場面で使えるわけではありませんが、合うことも多いのです。

この工夫を活用すれば、レシピの幅が、ぐっと広がることでしょう。

シソの紫色が加われば、食卓の味わいも彩りも、より華やかになります。

• 塩を使う場面で、代わりにシソを使ってみる。